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“伪高端”梦龙的滤镜,随着它的巧克力脆皮,一起碎了咱

原标题:“伪高端”梦龙的滤镜,随着它的巧克力脆皮,一起碎了

夏日炎炎,梦龙冰淇淋却凉了消费者的心。因为被网友质疑原料“双标”、不匹配高价定位,8月2日,#梦龙被质疑中外用料不同#登上微博热搜,并引发了一场植脂和乳脂冰淇淋的热烈讨论。这个夏天,梦龙成为继钟薛高之后,又一个疯狂“掉粉”的高端冰淇淋品牌。

#大牌梦龙被指中外双标

日前,微博博主@游戏打折情报发文称梦龙国内版冰激凌中使用大比例植物油脂,只有少量的奶粉。而反观多个国外市场销售的梦龙冰激凌,原材料则采用源自牛奶的乳脂。一向受人爱戴的梦龙其实在背地里暗搞“双标”,话题引发了巨大讨论,网友纷纷谴责梦龙。

国内梦龙配料表

国内某冰淇淋配料表

据专业人士称,牛奶比植物油的成本高出4-5倍,而且口感也会有所不同——牛奶制作的乳脂冰淇淋更细腻丝滑,奶味更浓,且蛋白质含量更高;而以水、食糖、植物油为主料的植脂冰淇淋,口感普通,成本最低。

搜狐美食走访超市发现,梦龙多个产品类型为“组合型植脂冰淇淋”,配料包括饮用水、巧克力(30%)白砂糖、植物油、乳粉(3.7%)、麦芽糊精、乳清粉、食品添加剂。通过线上平台了解到,梦龙在欧洲一款经典冰淇淋最主要的原料是再水化脱脂牛奶,其后是糖、可可脂、可可块、乳糖和牛奶蛋白、椰子油、葡萄糖浆、全脂奶粉、葡萄糖果糖浆、黄油浓物、乳化剂、稳定剂、调味剂、色素等。

国外梦龙配料表

根据通常的原则,标注含量越高越靠前的原则,可以看到梦龙在我国国内的配料最高的是饮用水,欧洲经典杏仁白冰淇淋原料主要是再水化脱脂牛奶。同时,也可以看出梦龙在我国的产品是采用的乳粉,而非脱脂牛奶。虽然原料差距大,但梦龙售价却全球相近。数据显示,国外部分地区3支90毫升装冰淇淋售价5.98美元,约合39元人民币;与国内6支42克54元、单9元的价格相近。

“游戏打折情报”也在微博中称:“要看冰淇淋好坏最简单的方法就是在包装上找国标规定的类型,从最好的全乳脂,到最差的植脂型一目了然。顺便看一下配料表,第一位是‘水’的就要小心一些,第一位是‘水’的冰淇淋八成是植脂;不过这并不绝对,有些冰淇淋还是用奶粉做的,奶粉做的也不一定差。”

@游戏打折情报微博内容

中国食品产业分析师朱丹蓬认为,不同国家的标准要求不同,企业产品的配方会有所不同,而且产品的售价也会影响产品原料的品质。主要看产品的标识是否合规,如果配料表没有说明的话,就是欺诈消费者的行为。中国消费者也已学会了看配料表。

8月1日晚间,梦龙通过官微紧急发布了一则说明回应上述舆情。在回复中梦龙对消费者进行了多项“科普”,例如:“‘植脂’指的是‘植物油脂’,并非‘植脂末’”、“植脂好?乳脂好?与梦龙巧克力最搭配才好”、“我们不断探索以植物为基础的研究,追求冰激凌美味的同时也希望减少对环境的影响”等。

梦龙部分回应

梦龙的“科普”未能起到理想效果,反而坐实了产品中外配料不一致的质疑,进一步激怒了消费者。有网友谴责道:“‘高贵’的西方人可以吃牛奶,中国人吃了就是浪费了?只能吃便宜的植物油脂?别pua中国人了!”

值得注意的是,梦龙上述说明发布后,不少网友涌入微博进行“吐槽”。梦龙一开始对负面留言作删除处理,不久后删除了整条微博。

乳业独立分析师宋亮表示:“梦龙这种双标行为是典型的歧视行为,是一个企业、一个品牌对一个国家消费市场典型的不公平。如果说在中国市场用植脂是环保的话,那么请问在日本和韩国就不环保吗?梦龙在日本用的是牛奶和奶油,凭什么在中国就要用植物植物油呢?所以这是有问题的。”

网友涌入微博进行“吐槽”

#大牌双标层出不穷

实际上,此次梦龙事件并非国际大牌第一次翻车,此前已有多家大牌公司被曝在中外采用不同标准。

据“上海市消保委”公号,2014年,上海市消保委就发现由于缺少标准,导致出现相同食品国内与国外存在双重标准的现象。例如mini奥利奥巧克力味小饼干国内产品饱和脂肪酸占总脂肪比例为55%,而对比网上销售的同款美国产品发现,其饱和脂肪酸占总脂肪比例仅为30%。

2016年8月麦当劳宣布,2017年美国市场将采购不使用人类抗生素的鸡肉产品。但在中国,麦当劳尚未做出产品中不使用抗生素的承诺。按照专家的解读,“麦当劳没有在中国停止采购使用抗生素的鸡肉,确实是符合中国政策的。”但饶是如此,一个“汉堡”为何在抗生素使用问题上会出现“中外双标”的问题,依然引起了舆论的关注。麦当劳中国在回应时表示,“在动物治病过程中使用抗生素是必须的。麦当劳要求中国供应商对于抗生素的使用须严格遵守国家相关的法律法规。我们将与相关政府部门、供应商、专家协作,根据中国农业的实际情况,逐步推进行业的发展。”

除了中外双标,大牌在全球各个地区也常常采取双重标准。以梦龙为例,“同款产品不同原料”的情况并非只存在于中国与美、英等发达国家之间,还存在于菲律宾、印尼等发展中国家与英、美等发达国家之间。

以国内一电商平台销售的一款梦龙经典产品松露口味冰淇淋为例,根据客服提供的产品配料表中,排在前几位的是饮用水、巧克力、白砂糖、植物油…乳粉(3.4%)……。对比梦龙各国官网上的产品配料表可以发现,在菲律宾、印度尼西亚、墨西哥等国家销售的梦龙冰淇淋大多和中国一样,排在第一位的是水,且使用植物油作为主要配料制作。例如,梦龙菲律宾官网上的同款产品“Almond”配料表上显示,第一位为水,第四位是椰子油,乳固体(脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白)则排在其后一位。

梦龙菲律宾官网“Almond”产品界面

梦龙墨西哥官网"Almendras”产品界面

徐小明

梦龙墨西哥官网同产品配料表显示,第一位是水,而未氢化植物油的使用比例为8%,且排在乳固体(脱脂奶粉和乳清)的前面。

而在英国、美国等国家销售的同款梦龙产品,“牛奶”基本排在第一位,且使用了乳脂。 如美国梦龙官网销售的Almond产品成分表中,“牛奶”排在第一位,接着是奶油、糖、乳清、乳脂等。

梦龙美国官网“Almond”产品界面

#“真材实料”已成消费新规

据搜狐美食了解,我国冰淇淋的标准为GB/T 31114-2014,按此标准,冰淇淋包括清型全乳脂、组合型全乳脂、清型半乳脂、组合型半乳脂、清型植脂、组合型植脂产品。雪糕的国家标准为GB/T 31119-2014。

根据国家标准GB/T 31114-2014,我国的冰淇淋可以分为3种:全乳脂冰淇淋、半乳脂冰淇淋与植脂冰淇淋。其中,全乳脂冰淇淋主体部分的乳脂占比8%以上;半乳脂冰淇淋主体部分的乳脂占比大于等于2.2%;而植脂冰淇淋的主体部分中,乳脂占比低于2.2%。梦龙,则属于乳脂含量最低的“植脂冰淇淋”。

GB/T 31114-2014部分标准

再来看三者的原料差异:

全乳脂冰淇淋以牛奶/生牛乳/稀奶油(也称“鲜奶油”)为主要原料,口感丝滑,奶味浓郁;半乳脂冰淇淋以乳粉为主要原料,也可以添加植物油,口感介于“全乳脂”与“植脂”冰淇淋之间;植脂冰淇淋以植物油脂/植物奶油为主要原料,也就是水+糖+植物油的组合,奶味较淡,因此口感更为清爽。总的来说,三者的成本由高到低依次排序:全乳脂>半乳脂>植脂。

市面上,大部分的冷饮雪糕都以“水、植物油”为主要原料,也就是我们所说的“植物脂肪”。植物脂肪价格低廉,一两元钱,就可以让我们品尝“牛奶”的滋味。比如“奶糕”小布丁,由水、植物油和食品添加剂混制而成,和牛奶八竿子打不着;再比如看上去“高级”的巧乐兹、四个圈,主体部分(夹心)也由植物奶油制成,也和牛奶攀不上亲。但只要留意超市冰淇淋的配料表,我们便会发现,以梦龙的价位,大家完全可以买到用料更好、更实诚的“乳脂冰淇淋”。

伊利在2015年推出的"甄稀"冰淇淋,8元/90g,也是全乳脂冰淇淋。而在这场“乳脂冰淇淋”的崛起中,也不乏老一辈的身影——各类东北大板、东北奶糕,都以超高的“牛奶含量”出圈南下,价格通常不超10元。

哈尔滨的老字号马迭尔冰棍

2014年是我国冰淇淋行业发展的一个重要节点,这一年,中国冰淇淋市场规模超过美国,成为全球最大的冰淇淋消费市场。与此同时,梦龙不再“一枝独秀”——越来越多的高端冰淇淋产品杀入中国市场。除了逐渐大众化的“顶流”哈根达斯,同为进口品牌的雀巢、明治都在默默发力,蒙牛、伊利,以及全国各地的老牌冰淇淋品牌,也在陆续推出“中高端”产品线。2018年,“网红”钟薛高上线,一场高端冰淇淋大战拉开了序幕。从十元档到五六十元,袋装冰淇淋没有最贵,只有更贵。相比之下,梦龙倒是成了那个多年不涨价的“老实人”。

然而,消费升级的另一面,是消费者不好忽悠了。越来越多的消费者意识到,食品的营销、包装只是过眼云烟,配料表,才值得深深玩味。当梦龙还沉浸在“消费者吃不出区别”的旧梦中,新一代消费者却已然进化成了热爱研究配料表的“成分党”。也许梦龙还没回过神来——那个“价格等于品质”的时代已经逝去。而梦龙的高级滤镜,随着它的巧克力脆皮,一起碎了。

浏览次数: 更新时间:2016-03-25 14:31:49
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